中国茶というと、ダイエット飲料、健康飲料のように喧伝されることが多い。もし中国茶の魅力を「それだけ」しか知らないとしたら、大きく損をしている。本当の中国茶の魅力は、効果効能ではない。どんな理屈より強力な魅力は、一言「美味しい！」という感激なのだ。

そこで教えを乞うのは、表参道沿いで12年間、本当の中国茶の魅力を伝えてきた、中国茶専門店「遊茶」。Dな諸兄の人生にとってもっとも大切な「食を楽しむ」ことをメインに、「食前茶」「食中茶」「食後茶」「おやつ茶」にふさわしい中国茶をセレクトしてもらった。

どの中国茶にもほぼ共通な美味しいお茶を淹れるポイントは、必ず茶器を温めておくことと、お湯は沸かしたてを使うこと。以下の手順に従って丁寧に淹れてみよう。今回は、蓋碗と呼ばれる蓋付きの茶碗を使う。



この手順を参考に、中国茶を楽しんでみよう。「今まで自分が飲んでいた“通称･中国茶”はなんだったのか？！」と、驚くこと間違いなし。ぜひ効果効能ではなく、「美味しいから飲む」中国茶の世界を体験してほしい。